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一、高职院校酒店管理专业英语教学的现状
有些教师与学生对此都没有引起足够的重视，因此发展起来也面临着较大的困难。另外，在我国一贯的教学模式中，在过去的学习就是以学习语法、背诵单词为主，以训练思维、英语理解能力为主，并没有过多的进行口语交流，也就是说，学生在这一方面的实践能力相当薄弱，很难进行流畅的、完整的实际交流。再者，有很多学生自身就存在偏科现象，对英语学习基本上毫无兴趣，基础很差，学习起来也就更加吃力，而且有很多学生从心理上就不重视这一科的学习。面对诸多问题，为了适应酒店管理对服务化、现代化管理人员的需求，必须通过转变传统的英语教学模式，转变思想，加强口语教学，培养出国际化、实用型的酒店管理人才。
二、改善酒店管理专业英语教学的方法
酒店管理专业英语的学习有其特殊性，针对其特殊性，将对英语的学习分为基础英语阶段和专业英语阶段。其中，基础英语阶段的学习重在让学生掌握大量的词汇，确定语法、英语发音是否得当标准，听力能力提高，能用英语进行简单的交流，语法上不会出现太过明显的错误。专业英语阶段是对基础英语的进一步提升，在有较好的基础的前提下，进一步加深对英语的学习，提高学生的英语水平。因为酒店服务业有其发展的特殊性，所以务必要重点提高学生的口语交流能力。在这一方面，课堂教学应打破传统的教师讲学生听的方法，多给学生口语练习的机会，教师上课可以使用英语与学生交流。另外，多选取一些与酒店管理有关的题材，提供一些小情景，让学生想象成这是自己工作后面临的问题，让学生彼此间进行对话，教师在旁辅导，指出对话中语法上的小错误，增强学生英语学习的兴趣。另外，教师也可以总结一些酒店交际方面经常用到的语言，让学生背诵掌握，方便日后熟练地运用到工作环境中去。教师也注意介绍一些西方国家常用的社交礼仪，一方面可以提高学生学习英语的兴趣，另一方面也让学生开阔了眼界，以免知识狭隘在日后工作中造成不必要的误会。每堂课后，教师可以布置一些小任务，让学生课后可以结对自由练习。鼓励学生平日多用英语交流，在日常生活中就不断提高自己的口语水平。让学生多阅读一些英文报刊。
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