以兰州市部分四星级以上酒店为例，酒店需求量较大的职位集中在客房服务员、餐饮服务员。究其原因酒店企业客房、餐饮这些部门的业务量大。 下面是民办高职酒店管理专业建设思考。
酒店专业培养的学生基本都是面向基础岗位，但是绝大多数学校的学生却对这个行业和岗位缺乏正确认知，心理上难以接受基层岗位的服务工作。所以最终学生还是眼高手低，经常见到实习中途退出或者就业后频频跳槽的现象。
近年来，虽然很多高职院校通过多种方式解决师资，但是从年龄、学历、职称、“双师素质”结构上来看仍未达标。尤其是民办高职院校的教师还必须把主要的精力放在提高学历水平上，民办高职院校教师的专业技术职务评审，仍用普通高校的标准。而民办高职专任教师除了完成繁重的教学任务，还要兼任班主任等工作，民办高职院校资金支持力度也非常有限，老师们很难有机会到酒店一线锻炼和提高，这导致“双师素质”教师队伍的建设水平无法提高。企业兼职教师由于自身工作繁忙，加之民办院校的课酬低，他们还须按照课程表上课、准备教案等，使得学校工作对兼职教师的吸引力不高，甚至觉得是麻烦事。
很多高职院校现在用的教材和本科院校相同，重视理论而偏离了高职教育实践性的特点，且书中内容陈旧，早已跟不上酒店业快速发展的步伐。而新出版的一些教材要么没有实践经验，模仿抄袭严重;要么知识框架不清晰，拼凑数量，编写出来的内容没有实践指导性。国家政策、资金支持不到位作为民办高职院校，国家的很多资源并没有向其倾斜，科研资金不到位，实习实训建设、教师培训经费也没有，社会支持就更是少之又少，民办高职院校不可能通过自给自足的方式，获取全部的生存与发展的资源，加之酒店管理专业在很多家长和学生的心目中定位不清晰，对其行业有偏见更导致该专业发展缓慢。
民办高职酒店管理专业建设改革思路
酒店管理专业想要走出自己的特色，首先考虑校企合作的方式。除了实习酒店外，还可以考虑与企业、行业协会等组织之间进行合作。在专业建设时可考虑从以下方面入手改革。
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