针对高职酒店管理专业英语教学存在的这些问题，我们必须重视起来，对症下药，采取相应的措施，来提高高职酒店管理专业英语的教学质量。
现在是全球化的时代，英语作为一门国际化的语言，是国际间交流与学习的工具。高职教育与一般的本科教育不同，它的教育目标是培养扎根本土、面向国际市场的高素质技能型人才。酒店管理专业也是如此，高职学生毕业后，大多是走向与之专业对口的工作岗位。高职酒店管理专业设置专业英语这一课程，就是为了满足此培养目标。高职学生在以后的工作岗位上，会面临着很多问题，需要专业英语来解决。提高高职学生的专业英语运用能力，一方面完善了高职学生的综合素质，另一方面也是拓宽了他们的就业面，使得他们能适应日后在服务、生产和管理等一线岗位所面对的英语日常交际和各种对外贸易及技术处理等工作的需要。但是，在现在的高职专业英语教学中，还存在着一些问题，具体到酒店管理专业也是如此。这些问题制约着高职专业英语教学质量的提高以及英语教学的发展，所以，现在的当务之急，是找出解决这些问题的对策，提高高职酒店管理专业英语的教学质量，打破教学瓶颈，走出困境，使高职专业英语教学能实现既定的教学目标，达到应有的教学效果，使得我们的高职毕业生成为满足企业和社会发展需要的人才。
一、高职酒店管理专业英语教学存在的问题
1、专业英语师资力量薄弱。高职专业英语教师队伍参差不齐，教学能力有限，自身对专业英语的认识不够，是高职专业英语教学质量出现问题的根本原因。很多高职专业英语的教师都是半道出家，并不是有专业英语背景的出身。在高职院校中，一个教师有时担负着几门功课的教学。酒店管理专业的教师，他们一般每人都有几门专业课要教，专业英语也许是分为某一个教师的教学科目，但是这个教师并不见得在专业英语上有多大建树，对专业英语的理解有多么深刻。这些教师大多是接到学院的教学任务时，半道出家，自己先将专业英语知识学习一遍，然后就给学生讲课。在高职教学中，这种情况比比皆是。这样的教师，其实水平并没有比学生高出多少，在教学上也很难深入，可想而知，教学效果是怎样的。有的高职酒店管理专业英语教师，虽然是英语专业背景出身，他们教了半辈子的专业英语，一如既往，一成不变的像第一次教学一样教专业英语。传统的教学基本是靠灌输的，很少有上课提问的，知识都是自己的或者是参考书上生生的搬下来的，没有过多的解释，只有无穷无尽的板书。上课静悄悄的，听着老师一个人的舞台，不能有半点的声响，更没有发问的机会。专业英语这门课程丝毫没有在脑子里有过自己的思考和对其意义的探讨，只是为了教书而教书，这种教学态度，害人害己，误人子弟。文字是抽象的，学生需要的是生动、鲜明，不是死气沉沉、呆板、静悄悄的课堂。如此课堂，教学质量从何谈起?
2、专业英语教材质量参差不齐。就高职酒店管理专业英语来说，目前市面上的教材很多，针对的是不同的目标群体。教材难易程度跨度较大，那么，教师如何在众多教材中选择适合本学校教学的教材呢?这是绝大多数高职专业英语教师需要面对的问题。现在高职英语教材，在其中设置了一些知识点和相关实训或者是操作内容，虽然是为了提高学生的英语实践能力的，但是很多实训内容在现实中都是无法实现的，在教学中缺乏实际的载体和目标客体。对于学生来说，现实与课本知识很难接轨，这样就造成了学生运用英语的能力较差。此外，由于学生在过往的英语学习中，所接触的词汇都属于基础英语类。已经学过的一些词汇和语法主要是围绕生活需要，但是在专业英语中的词汇与这个差别极大，有很多突如其来的大量专有词汇以及特殊用法，这些新的词汇、新的用法与原来学生学习的英语知识非常不同，学生会在学习中感到陌生，无所适从。
3、学生缺乏主动思考的能力。主动，才能驾驭;被动只是一味的接受，很难有作为。当前，高职学生缺乏主动思考有价值的问题是普遍存在的。现在学生的思维能力大大的超过了我们教师小时候的水平。信息化时代的到来，网络信息的即时公布，各种现象的出现，让现在学生的认知水平上升到了一个前所未有的水平。然而，很奇怪的现象是，越是信息发达的时代，学生越不愿去积极主动思考有价值的问题。他们更愿意借助网络，借助辅助手段去思考、去解决问题。缺乏主动思考有价值的问题，就不会用心去感悟专业英语知识，只是一味的被动接受，或者问一些比较无聊庸俗的问题，是无法达到学习专业英语应有的效果。
4、课堂教学目标不明确。没有一个明确的课堂教学目标，就无法达到一个明确的教学效果。盲目的教学只会让教学显得匆忙，时间不够，准备不足。不同板块的教学目标又有着不同的要求，教学目标混乱，让学生感到无从下手，一头雾水，学习效率很低。对于高职酒店管理专业的学生来说，他们需要具备一定运用专业英语的能力。写作能力和阅读能力都需要培养。例如，在教学中，把阅读跟写作混在一起，没有重点，学生们很难同时完成两项任务，这样的安排到底是锻炼学生的阅读能力还是写作能力呢?难道是两者兼得?这样来训练又想达到效果，未免有点事倍功半，专攻一项训练显然比同时进行更有效率，更有目的。该是阅读就只训练阅读，该是写作就只训练写作，让学生脑子有明确的目标，更好的去完成训练。
二、提高高职酒店管理专业英语教学质量的对策
针对高职酒店管理专业英语教学存在的这些问题，我们必须重视起来，对症下药，采取相应的措施，来提高高职酒店管理专业英语的教学质量。以下是笔者关于提高高职酒店管理专业英语教学质量的几点建议。
1、加强教师队伍的自我建设。要想从根本上提高高职酒店管理专业英语课堂教学质量，那么就必须从根本原因着手。加强教师队伍的自我建设就是解决这一问题的根本所在。通过引进具有先进教学水平的老师和招聘具有高学历、高素质的年轻老师来加强教学阵容。强大的教学阵容有着良好的教学氛围，优质的教师资源不仅让教学质量有很大的提升，而且让学生有着足够的信心和自豪感。具有先进教学水平的老师可以带给学生更多更好更精彩的课堂教学方法，让学生的听课兴趣得到大大的提升。招聘高学历、高素质的年轻老师，一方面使整个教师队伍更年轻化，提高教师队伍在教学中的工作热情和干劲;另一方面，高学历、高素质的年轻老师一般都有着良好的专业英语知识功底，可以满足学生在专业英语的好奇心。再者，年轻的老师与学生可以更好的交流沟通。而且专业英语是一个与时俱进的学科，不断的会有新知识、新内容的出现，年轻老师更能抓住时代的脉搏，将一些最新的专业知识带给学生。
2、灵活整合资源，形成适合专业特色的讲义式教材。教材是教学大纲和教案设计的载体，是语言教学文字信息的蓝本，不仅主导教师的授课，还影响了学生对于知识的领悟和吸收。对于高职酒店管理专业的学生来说，他们学习专业英语，是为了满足就业市场的需要，提高学生的综合素质，把英语作为学生提高应用能力的工具。这样在专业服务上，遇到有关英语的问题，也能从容应对。所以说，教师在众多的专业英语教材中，要选择适合高职学生学习的，是需要经过慎重思考的。教师在选材时要充分考虑教材是服务于本专业的，酒店管理专业的教材应该是服务于酒店管理的，有针对性、有目的性的选取教材。对于高职学生来说，普遍英语基础比较薄弱。专业英语虽然词汇和内容上与基础英语相去甚远，但是作为基础英语的延伸和扩展，也是需要一定的基础英语知识打底的，是需要与基础英语进行有机衔接的。教师在选择专业英语教材时，应该兼顾英语基础类知识和专业英语知识，做到无缝结合、有效过渡。
3、合理使用多媒体教学设备。合理利用多媒体教学设备，减少板书时间，通过音像来吸引学生的学习注意力和学习兴趣，进而引起他们的好奇心与探索欲。多媒体教学与传统教学最大的区别就是多媒体教学通过运用先进的计算机技术把抽象的文字可以配置以声音和图像，并且在一定程度上解放了老师一个人在讲台教学的局面。学生的好奇心是最强烈的，同时注意力很容易被新奇的东西吸引走，多媒体技术在课堂中的运用很好的抓住了这一点。多媒体设备的使用，可以为课堂节约很多时间，而这一部分时间正好可以用来让学生提问，思考。通过教师的引导，来激发起学生学习积极性，将自我投入到课堂中，主动积极的思考问题。酒店管理是一个与实际结合非常紧密的专业，这个世界上有很多著名的酒店，教师可以通过多媒体来展现这些酒店，其中也会涉及到很多专业英语的内容。这样学生不仅能学习原汁原味的专业英语，也能对酒店管理有一定的认识。
4、细分教学，明确课堂教学目标。细分教学，明确每堂课的教学目标给老师带来更高的课堂效率，让老师更有目标的去准备课堂。专业英语包含着多方面能力的培养，有听说读写译等五个方面的能力。对于高职酒店管理专业的学生来说，他们学习专业英语知识，就是为了在工作中能从容应对有关英语的内容，具备一定的听说读写译的能力。但是在课程教学中，培养中这些能力并不是一蹴而就的，而是需要通过细分教学目标来逐步完成的。比如说，在某一堂专业英语课上，侧重点在阅读上，那么教师在引导学生熟悉了词汇之后，通过设计不同的问题，让学生分别对课文进行略读和精读，通过不同方式、不同程度的阅读来回答不同层次的问题。在需要培养学生的写作能力时，教师就可以选择一篇学生比较容易模仿的课文来进行教学，学生通过学习，对英语写作的架构有了初步的了解，并且模仿课文形式来进行专业英语的写作。
三、总结
总之，高职酒店管理专业英语教育主要是为了培养学生的专业英语应用能力，通过加强学生的语言能力来提高其综合能力，让学生能在未来的职业生涯里能很好的运用专业英语知识为其服务。当然，现在的高职专业英语教学还存在着很多问题，阻碍着我们高职专业英语教学质量的提高。虽说，冰冻三尺非一日之寒，但是我相信，只要有恒心、有决心来解决这些问题，那么很快，高职专业英语教学一定会走出困局，给人以惊喜。
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